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由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌框、蒸汽噴灌及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
殺菌方式：
水浴式殺菌、蒸汽式殺菌、噴淋式殺菌。
適用范圍：
注意適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭）以及需要高溫殺菌的蛋白飲料(牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用于硬罐頭(如:馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等)。特別適軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）
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